来源：四川经济网
2023-04-24 20:06:13
(资料图)
四川经济网宜宾讯（记者 侯云春 赵旭东 文/图）茶叶指尖过，茶香迎客来。4月24日，四川省第四届茶行业职工职业技能大赛暨“筠连红茶杯”手工制茶技能大赛在筠连县举行。本次大赛是一次覆盖全省、培育精益求精工匠精神的大型赛事活动，共有来自全省11个市（州）30个重点产茶县的一百多名参赛选手参加。
大赛活动现场
大赛现场，琳琅满目的茶产品吸引嘉宾驻足，制茶大师现场展示茶叶制作技艺。
手工炒茶工艺繁琐多样，对制茶人而言，是一次技艺与耐心的考验。只见大师们双手在热锅中不停上翻下炒，嫩小翠绿的茶叶在锅中翻滚、慢慢缩小，随着色泽加深，茶香开始四溢。
茶企产品展示区
“我从1998年开始从事制茶行业，一生就只想做好这一件事。”来自自贡代表队的参赛选手但汉清说，他今年53岁，对手工炒茶的热爱，坚守了30年。
谈起茶叶炒制工艺，但汉清告诉记者，洗锅、鲜叶整理、温控、杀头青、摊酿等工序缺一不可，炒制过程中讲究“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒揉结合”，需要双手在炒锅内配合抖、带、抓、拉等多种手法进行炒制，才能炒出高品质的茶。
制茶大师现场展示茶叶制作技艺
据悉，本次大赛将评选出一等奖2名，二等奖5名，三等奖10名，优秀奖20名。
大赛开幕式上还举行了筠连特色产业产销对接签约仪式，签订了筠连水粉研发销售项目、筠连精品红茶产销合作项目、宜宾出口茶原料采购项目、宜宾出口茶原料贸易项目等5个项目，签约金额1亿元。
